经典川菜100款做法家常 ？经典川菜100款做法家常菜谱

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本文目录

1. 腌蒜苔腌制的做法做法六个方法
2. 怎样用白醋腌蒜苔好吃
3. 腌制蒜苔的做法怎么做

腌蒜苔腌制的六个方法

所需食材：蒜薹2斤，花椒粒23粒，大全大全八角2颗
，家常家常食盐适量 ，腌蒜腌蒜生抽和陈醋各250克，苔的苔白糖40克 。做法做法

制作步骤：

第1步：从市场上买2斤左右的大全大全蒜薹
，当然是家常家常越新鲜越好（可以用手折一下，如果能轻松折断 ，便是新鲜的蒜薹），切掉头尾后，清洗干净，再切成2-3厘米长的段备用。

老妈教我的腌蒜苔方法
，脆爽还简单 ，第二天就能吃 ，可保存6个月

第2步
：将蒜薹装入盆中，中加1大勺盐 ，搅拌均匀，腌制10小时以上，让蒜薹慢慢渗出水分  ，这样做好的腌蒜薹保存的时间再久也不会变质 。

第3步：开始关键一步的制作，即腌料汁的制作。起锅 ，加入事先准备好的生抽、陈醋、白糖 、八角 、花椒粒，中火煮开后，立即关火，晾凉备用。

老妈教我的腌蒜苔方法 ，脆爽还简单
，第二天就能吃
，可保存6个月

第4步  ：取无水无油的玻璃瓶 、坛子或罐子
，提前一定要用开水烫一烫 ，杀菌消毒，然后再晾干；将盐杀过的蒜薹全部装进去（杀出来的水分倒掉不要），将晾凉的料汁倒入罐中 ，压实 ，盖上盖子
，密封保存至通风处，第二天就能吃了。

怎样用白醋腌蒜苔好吃

蒜苔洗干净控干水份，切断，用盐腌制两个小时 ，折起来有韧劲不断就好了。

准备配料 
：冰糖一把 ，生抽半碗，陈醋一碗，香叶花椒八角。

所有配料熬成料汁，加白醋少许，晾凉备用。

装无水无油的瓶里。

倒入少许白酒  。

腌制蒜苔的做法怎么做

备齐食材。

2

蒜苔选嫩的新鲜的
，切去顶部洗净晾干水份
 ，红辣椒洗净去籽晾干 。

3

蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎 ，红辣椒切丁  。

4

将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻拌均匀。

5

然后装入干净无水无油的玻璃瓶中密封，上面撒一层盐，放入阴凉处，最快3天就可以吃了，吃时还可以加入辣椒油 、白糖 、醋调味更好吃。

烹饪技巧

关于腌蒜苔的做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您
。

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