红烧鲫鱼鱼家常做法 ，红烧鲫鱼鱼的家常做法

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本文目录

1. 红烧小鲫鱼家常的鲫鱼做法
2. 红烧鲫鱼汤正确做法
3. 红烧鲫鱼的做法，最正宗的鱼家鱼鱼做法

红烧小鲫鱼家常的做法

红烧小鲫鱼

主料

小鲫鱼10条

辅料

葱1颗

调料

盐3克，白糖1克，常做常味精1克，法红法酱油1勺，烧鲫陈醋2勺，红烧葱姜蒜少许，鲫鱼干辣椒1个，鱼家鱼鱼开水适量。

做法

1.小鲫鱼10条，收拾干净 ，控干水分。（不需腌渍）。

2.锅烧热再放油 ，用油润锅，放入鱼，轻轻转动炒锅，把鱼煎黄后翻面继续煎另一面 。

3.如此反复 ，把鱼分次煎完。

4.把煎好的鱼全部回锅，放入所有调味料。

5.加开水漫过鱼 ，中火炖至入味
，大火收汁。

6.成品 。留少许汤汁泡饭 ，汤鲜味美。

温馨小提示

1、锅烧冒烟再放油，这就是常说的热锅凉油，煎鱼不粘锅。

2 、一定要加开水 ，中火炖煮。

红烧鲫鱼汤正确做法

主料：鲫鱼3条，玉兰片200g，盒装豆腐2盒
，鲜蘑菇200g

辅料：油适量，姜适量，蒜适量 ，葱适量，泡红椒适量 ，味精适量 ，鸡精适量 ，胡椒粉适量，料酒适量

具体步骤

第一步.玉兰片切成菱形，盒装豆腐 ，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用
。

第二步.姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形 。

第三步.河鲫鱼去鳞 ，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

第四步.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱 ，泡红椒，炒香。

第五步.掺白汤 ，放河鲫鱼
 ，味精，鸡精 ，料酒，胡椒粉 ，烧沸，去尽浮沫，倒入锅内，上台即可 。

红烧鲫鱼的做法 ，最正宗的做法

准备食材 ：酱油20ml 、花椒20g 、姜20g、葱20g 、盐10g 、花生油50ml
、鲫鱼400g 。

1.将鱼洗干净 ，姜切片，葱切段，锅烧热加油，将姜片
、花椒下锅爆香，放入鱼小火煎，等鱼一面煎好煎另一面 。

2.锅中加水 ，加酱油，葱段放入锅中 ，大火煮开加盐 ，葱末撒进锅里盛出装盘即可。

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